Brioche aux Pralines Roses et Perles de Sucre - FILANTE ET MOELLEUSE

Ingrédients:

- 500g de farine
- 2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure
- 220g de lait à 37°C
- 14g de levure sèche
- 50g de sucre
- 3g de sel
- 80g de beurre légèrement fondu
- 1 cs de fleur d'oranger
- 50g de pralin rose
- 50g de perles de sucre

Faites un levain avec le lait tiède, le sucre et la levure sèche et laissez reposer 10 min.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le beurre, le sel, la fleur d'oranger.

Pétrissez pendant 10 min et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2h.

Après 2h de pose, la pâte a triplé de volume.

Dégazez-la et ajoutez le pralin rose et les perles de sucre (gardez quelques perles de sucre pour le dessus).

Farinez et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit souple et colle légèrement.

Formez 4 boules et disposez-les dans un moule rectangulaire beurré.

Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de perles de sucre.

Laissez à nouveau lever pendant 45 min dans un endroit chaud.

Après 45 min, enfournez 30 min à 180°C

Après la cuisson, passez au démoulage.

C'est prêt!