2 janvier 2018
Macaron poudre de noisette et ganache nutella - GOURMANDE
POUR LES COQUES
Réalisez une meringue italienne en faisant un sirop que vous montez à 110°C
- 200g de sucre
- 50g d'eau
Montez 75g de blanc d’œuf en neige, puis ajoutez le sirop et mélangez 10 min.
Tamisez:
- 200g de poudre de noisette
- 200g de sucre glace
Ajoutez
- 75g de blanc d’œuf
...et faites une pâte.
Ajoutez 2 càs de meringue et mélangez énergiquement.
Ajoutez le reste de la meringue et macaronnez.
Laissez croûter 30 min
Enfournez 15 min à 150°C
Pour la recette de la ganache montée au nutella https://youtu.be/9xrOSl0oj4I
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