02 janvier 2018

Macaron poudre de noisette et ganache nutella - GOURMANDE

  POUR LES COQUES Réalisez une meringue italienne en faisant un sirop que vous montez à 110°C - 200g de sucre - 50g d'eau Montez 75g de blanc d’œuf en neige, puis ajoutez le sirop et mélangez 10 min. Tamisez: - 200g de poudre de noisette - 200g de sucre glace Ajoutez - 75g de blanc d’œuf ...et faites une pâte. Ajoutez 2 càs de meringue et mélangez énergiquement. Ajoutez le reste de la meringue et  macaronnez. Laissez croûter 30 min Enfournez 15 min à 150°C Pour la recette de la ganache montée au... [Lire la suite]
Posté par Miss Marta à 15:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

22 novembre 2017

Meringue Sapin de Noël - Recette Traditionnelle

  Pour environ 65 sapins: - 5 blancs d'oeufs - 310g de sucre - du colorant alimentaire vert - des étoiles en sucre - des perles en sucre Four à 110°C environ 1h15