25 février 2018

Brioche aux Pralines Roses et Perles de Sucre - FILANTE ET MOELLEUSE

  Ingrédients: - 500g de farine- 2 œufs entiers + 1 jaune pour la dorure- 220g de lait à 37°C- 14g de levure sèche- 50g de sucre- 3g de sel- 80g de beurre légèrement fondu- 1 cs de fleur d'oranger- 50g de pralin rose- 50g de perles de sucre   Faites un levain avec le lait tiède, le sucre et la levure sèche et laissez reposer 10 min. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le beurre, le sel, la fleur d'oranger. Pétrissez pendant 10 min et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2h. ... [Lire la suite]

28 novembre 2017

Cinnamon Rolls - Rouleaux à la cannelle recette Disney World's Magic Kingdom

Célèbre recette des Rouleaux à la cannelle (Cinnamon Rolls) inspirée de la Boulangerie de Main Street à Walt Disney World's Magic Kingdom   Pour la pâte: Faire un levain avec: - 1 sachet de levure sèche - 60mL d'eau - 13g de sucre - 235mL de lait - 50g de pudding vanille - 60g de beurre fondu - 1 oeuf - 1 càc rase de sel - 480g de farine   - 160g de sucre brun - 10g de cannelle Pour le glaçage: - 26g de beurre mou - 57g de mascarpone - 1 càc d'extrait de vanille - 90g de sucre glace ... [Lire la suite]